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第一百一十四章 征服味蕾的南瓜


  “是时候展现我的厨艺了,来个黄鳝煮汤,再来个红烧黄鳝,螃蟹拿来清蒸。”
  陆星宇蹲在水桶前,里面的黄鳝精神抖擞地游来游去,另一个桶里,螃蟹举着钳子横行。
  他拎起黄鳝,在它脖子上划一刀放血,剖开肚皮,掏干净肚子里的东西,把黄鳝切成一段段,一半放在水里泡着,一半加入食盐腌制。
  摸上来的螃蟹身上沾了些泥巴,刘子实拿了刷子给它们刷洗。
  周彦梧积极地洗了姜葱、切好,又跑到厨房去烧火。
  陆星宇家里有烧火的灶台,有烧煤的炉子,还有用煤气的,各个混合着用。
  周彦梧和刘子实看惯了用煤气做饭菜,想要体验一下烧柴火的感觉,陆星宇便去后面抱了一把柴过来,拿稻秆点燃了柴。
  周彦梧往里加了一把柴,火很旺,烧得噼里啪啦。
  “你往后一点,别把脑袋凑这么近,小心火一下子喷出来,把你头发烧着了。”陆星宇提醒了一句。
  这些都是经验之谈啊,在一年的冬天,他为了取暖挨在灶台旁边,一个不注意额头前的头发被烧了一截,跟被狗啃了似的,他爸拎着他到理发店,差点被剃成光头。
  陆星宇往锅里倒油,放入生姜,炒了一阵倒入黄鳝,翻来覆去再炒上一段时间。
  然后往锅里倒水,加一点料酒,盖上锅盖,煮汤。
  等待煮的过程中,他把洗干净的螃蟹放到另外一个锅里,计时开始蒸蟹。
  十多分钟后,陆星宇掀开锅盖,一阵香味溢了出来,汤是乳白色的,看着好有食欲。
  “好香。”周彦梧咽了咽口水。
  “哇,好香啊。”刘子实闻着香味凑了过去。
  “差不多可以开饭了。”陆星宇把另外一份腌制过的黄鳝放到锅里爆炒,做了一个红烧黄鳝。
  再做一个可乐鸡翅、一盘西红柿炒蛋,炒一个青菜,蒸螃蟹刚好可以出锅,上菜,吃饭。
  “爸,妈,吃饭了。”陆星宇朝院子里喊道。
  中午由他掌勺,包了午饭,陆爸陆妈乐得清闲,两人难得坐在院子里喝起了茶。
  “来了。”陆妈进厨房帮忙把菜端出来,陆爸把餐桌随意收拾了一下,拿走放在上面的东西。
  黄鳝肉多骨少,红烧黄鳝咬下去酥软酥软的,连骨头都是酥的,吃得停不下筷子。
  黄鳝煮的汤也十分好喝,汤汁乳白黏稠,味道鲜美。
  螃蟹的味道就更不用说了。
  “秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。”
  虽然春夏秋冬都能够吃到螃蟹,但秋天的螃蟹是最肥美的,吃得让人欲罢不能。
  刚放下饭碗,陆星宇接到了陈洪达的电话,说是要买他的南瓜,因为量比较多,准备叫司机开车过来拉。
  陈洪达上次带回去的十来个南瓜,有罗大师的一个和苏老板的两个,他又给了徐灏和秦老师各一个,剩下的都扛回了家。
  在家里煮了几次来吃,味道特别好,全家都喜欢。
  一次陈洪达到自家私房菜馆吃饭的时候跟吴厨师提了起来,说买到了极品南瓜,随随便便煮着蒸着都好吃,要不是车子装不下了,他还想多带几个回来。
  陈洪达接着又是对南瓜一番夸赞,吴厨师听了,觉得他夸得太过了。
  “真的没有夸张,吃过的都说好,苏老板、罗大师、秦老师他们吃了都赞不绝口的。”
  陈洪达回味着说道:“我现在恨不得顿顿吃南瓜了。”
  “把南瓜带过来,我看看,整上一道菜?”吴厨师最后说道。
  吴厨师在陈洪达的私房菜馆工作多年,对老板很了解,老板开私房菜馆前就到处寻找美食,在吃的方面很挑剔。
  平时过来私房菜馆吃饭,交流中老板对食物的态度也是这样,好的不好的都会直说,时间长了,吴厨师知道老板对食材的要求高。
  见他恨不得把南瓜夸上天,吴厨师极少见到老板对食材有这么高的评价,心里被说得痒痒的,想知道那个南瓜到底有多么好,到底什么味道。
  “行,明天我带一个过来,你看着做。”陈洪达点头说道。
  第二天,陈洪达带了南瓜过去,私房菜馆里的菜全部上完后,吴厨师把南瓜抱了出来,其他几位厨师也围了过去。
  南瓜的品相很好,表面光滑,没有疙瘩,没有虫斑,纵棱很深。
  凑近了闻,能闻到一种南瓜成熟后特有的清香气味,要是没有成熟的南瓜闻起来的话,会有一种菜瓜的味道,常年跟食材打交道,他们一闻就能辨别出来。
  吴厨师切开南瓜,瓜瓤金黄色,瓜籽成熟饱满。
  在南瓜的众多做法中,吴厨师选了最能考验食材原料的清蒸法,切成块状直接放到锅里蒸。
  蒸上三十分钟,吴厨师掀开锅盖,南瓜的香味浓烈,等在一旁的陈洪达和几位厨师忍不住咽了下口水。
  吴厨师夹上一块放入口中,软软糯糯的,又面又粉,真的像老板夸赞的那样,是他吃过的南瓜中,味道最好的一个。
  一碟蒸南瓜很快被他们分食完,征服了所有人的味蕾。
  那个南瓜中剩下的部分,被吴厨师几人做成了南瓜丸子,烙成南瓜饼,晚上赠送给私房菜馆的客人当餐后甜点,不出意外地收获一片好评。
  陈洪达本来带了几个南瓜是准备自己吃的,路程比较远,他没有打算特意去收购南瓜到私房菜馆来做食材。
  尝过的顾客都问这些南瓜菜品什么时候会当正式菜,一个个惦记着。
  厨师们一说,陈洪达便改变了主意,决定让司机专门去拉一趟,好在南瓜可以储存的时间久,不需要隔三差五地过去采购。
  跟陈洪达说好,陆星宇挂了电话,明天上午司机会过来,采摘后直接放到车上去。
  在院子里坐了一阵,陆星宇得过去大棚那边,有好些游客为了避开回程高峰期,会提前一两天回去,这两天有比较多的顾客到大棚挑选兰花。
  “你们俩呢?”陆星宇问道。
  “你忙你的,不用操心我们,我们随便走走。”周彦梧摆摆手说道。
  “小宇,小乖和球球跟猫猫打架了。”
  陆星宇刚走到转角处,就听到熟识的游客对着他大声喊道。
  “山上的野猫跑下来了?”陆星宇惊讶地问道。
  “什么山上的野猫?是雁儿的那只橘猫啊。”游客赶紧说道。
  “哦哦哦,一下子没反应过来。”陆星宇一拍脑门,他第一时间想到的是上午在山上看到的那只野猫。
  “怎么打架了?”陆星宇走了过去,小乖和球球朝他飞奔而来,没见着橘猫的身影,看来这场架已经结束了。
  “不知道因为什么,它们一见面就打起来了,小乖和球球超级默契,两只围攻猫猫一只。”
  “猫猫超级聪明,爬到树上不下来,小乖和球球就一直在树下守着它,对峙了好久。”游客描述道。
  “最后呢?小乖和球球先不守了,还是猫猫勇敢冲下来了?”陆星宇好奇地问道。
  “都不是。”游客摇摇头,说道,“小乖和球球守了很久,猫猫不敢下来,最后猫猫从一棵树上跳跃到另外一棵树上,跳到山上跑走了。”
  “哈哈。”陆星宇想象了一下,很有画面感,忍不住笑了出来。
  “它们有什么过节吗?平时总打架?”游客问道。
  “没有吧,它们平时活动的地方不重叠,小乖和球球喜欢在这一片撒野,喜欢到山上玩,很少到村里去,可能气场不合吧。”陆星宇说道。
  “小乖和球球好有耐心啊,猫猫好聪明……”
  游客说着,跟着陆星宇走进了大棚,她是养兰新手,第一次买兰花来养。